カルチャーショック！！

私の尊敬する生花の先生と新年会ヽ(*’∀’*)/☆゜:。*。

その中で料理のレシピの話題になった

先生やみなさんは自分のレシピを持っているらしい！！

先生たちは私がレシピを持っていないことに

ビックリされていました。

「レシピ通りに作ったら美味しいものができるわよ」

「作る時間もレシピ通りに作らないとうまくいかないわよ」

など、色々アドバイスをしてくれました。

じゃがいもが沢山あるので、栗原はるみさんの肉じゃがをレシピ通りに

作ってみました。

最高に美味しい！！レシピってスゴイと、改めて感心しました。

私も先生を見習って自分のレシピを作っていきたいと思いました。

カルチャーショック！！でした。

肉じゃが

材料（4人分）

じゃがいも･･･大3～4個(600g)
玉ねぎ･･･2個
牛切り落とし肉･･･200g

だし汁･･･1カップ
しょうゆ･･･ 大さじ5
砂糖･･･ 大さじ4
みりん･･･ 大さじ2
酒･･･ 大さじ1
サラダ油･･･大さじ1/2～1

作り方

① じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水に10分程さらして
アクを取り水気をよく切ってキッチンタオルなどで水分を拭く

＜ポイント＞
アク抜きをすると味が染み込みやすくなる

② 玉ねぎは皮をむいて8等分のくし形に切る。

③ 鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもをよく炒める

＜ポイント＞
最初にじゃがいもを炒めると煮た時にダシが染み込みやすくなる

④ じゃがいものまわりが透き通ってきたら、玉ねぎ、牛肉の順に加えて軽く炒める。

＜ポイント＞
鮮度が落ちたじゃがいもや玉ねぎを使うときは、
少しいい肉を使うことでおいしくなる

⑤ 炒めた具材に、だし汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを加え、
一煮立ちさせアクが出たら取り除き、落しぶたをして弱火で煮る。

⑥ じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、
そのまま少しおいて味を含ませれば完成

さらに今回は、次の日に残りがちな「肉じゃが」を
卵だけを使って豪華レシピに大変身させます

肉じゃがオムレツ

① ボウルに卵5個を割りほぐし、軽く塩、こしょうする。
油を熱したフライパンにジュッと流し入れ、半熟状に大きく混ぜる

② 器に盛った温かい肉じゃがに半熟のままのせれば完成。